בסוף המאות ה-20, המונח "אי סבילות למזון" הוצג כדי לסווג גרסאות שונות של תגובות רגישות יתר שאינן אלרגיות. בניגוד לאלרגיות, אי סבילות למזון שוללת קשר ישיר עם מערכת החיסון ומתפתחת על רקע מחלות, הפרעות תפקודיות של מערכת העיכול או כתגובה טוקסית למספר מוצרים.

מערכת החיסון, לאחר שזיהתה חומרים בגוף אותם היא מגדירה כמסוכנים או מזיקים, יכולה בשונה מאלרגיה  לייצר סוג אחר של אימונוגלובולין – IgG. זו לא אלרגיה, אלא מחלה אחרת – אי סבילות למזון. בד"כ תסמינים של אי סבילות למזון לא מופיעים מיד, אלא לאחר כמה ימים לכן רוב הסובלים ממנה לא מקשרים כאבי בטן, פריחות, קילוף עור או גירוד עם מזונות שנאכלו לפני 2-3 ימים.

סיבות לשכיחות של אי סבילות למזון

אי סבילות למזונות מסוימים יכולה להיגרם מסיבות שונות:

• מחלות של מערכת העיכול – מופיעה עם קוליטיס, דלקת קיבה, דלקת לבלב, אי סבילות למזון מטוגן, כבוש, מעושן, שומני.
• הפרעות במערכת האנדוקרינית, שבהן ייצור אנזימים מסוימים מופחת. ילודים ניזונים באופן טבעי מחלב  ואצל מבוגרים רבים ייצור האנזים הלקטאז מופחת, אך בשל נטייה גנטית או מסיבות אחרות, פוחת ייצור אנזימים המעורבים בעיכול בשר, שוקולד, אגוזים, ירקות, פירות ודגנים וכו'.
• שיכרון הגוף. כאשר אוכלים מזון מהיר (מוצרים המכילים הרבה צבעים, חומרים משמרים, חומרי טעם וריח, חומרים מתחלבים, תוספי טעם) ניקוי רעלים מאט ומערכת החיסון עלולה לזהות  כל מזון כמסוכן ולייצר אימונוגלובולינים IgE או IgG;
• דחייה פסיכוגנית של מוצרים מסוימים. היא יכולה להיווצר בילדות בזמן האכלה בכפייה, עקב מתח חמור הקשור למזונות מסוימים, או אצל מבוגרים לאחר קבלת מידע (נכון או מוטעה) על מוצר מסוים שמייצר אצלו תחושת גועל.
• הפרעות אוטואימוניות – תהליכים דלקתיים מתפתחים ברירית המעי.

תסמינים שאמורים לגרום לך להיבדק 

• עלייה מתמדת במשקל, עודף משקל
• ירידה במשקל
• עייפות שאינה חולפת לאחר מנוחה ושינה, עצבנות, מצבי רוח משתנים
• אדישות, חוסר אנרגיה, נמנום לאחר אכילה, חולשה וסחרחורת לאחר אכילה
• מצבים תכופים דמויי שפעת שאינם קשורים להצטננות
• כאבי ראש, כאבי שרירים, כאבי מפרקים
• כתמים כהים או אדומים על העור, אקנה, פריחה בעור, גירוד
• שלשול, עצירות, נפיחות, כאבי בטן, אי נוחות, צרבת, גיהוקים
• נפיחות או נטייה לשמירת נוזלים

מחלות שעבורן מומלצת בדיקת אי סבילות למזון

• המערכת האנדוקרינית: השמנת יתר, סוכרת, מחלת בלוטת התריס, מחסור במשקל
• איברי עיכול: דלקת בוושט, גסטריטיס, שחיקות וכיבים בקיבה, תריסריון, שחיקות וכיבים של התריסריון, דלקת הלבלב, הפטיטיס, קוליטיס, דלקת מעיים, דלקת כיס המרה, דיסקינזיה, דרכי המרה, דיסבקטריוזיס
• איברי נשימה: נזלת, סינוסיטיס, דלקת אוזן תיכונה, ברונכיטיס, אסטמה של הסימפונות, דלקת ריאות
• עור: כל פריחה בעור, דרמטיטיס, אקנה, אורטיקריה, בצקת קווינקה, אקזמה
• מערכת השתן: אורוליתיאזיס, תסמונת נפרוטית, גלומרולונפריטיס, הפרעה בזקפה
• כל מחלות כרוניות של מערכת הלב וכלי הדם, מחלות ראומטיות ואוטואימוניות, סוגים שונים של אלרגיות, פתולוגיות אורולוגיות וכו'.

טיפול ברפואה אוריקולרית

שלבים:

1. איתור סוג המזון שאליו תיתכן אי סבילות (בדיקה של יותר מ-100 דגימות. אפשרי זיהוי של יותר מסוג אחד של מזון)
2. אם מתגלה יותר מסוג אחד, מבוצעת דיאטת אלימינציה. המטופל שנצמד לדיאטת האלימינציה מוציא מהתזונה למשך שבועיים מוצר אחד או מספר מוצרים בעלי מאפיינים משותפים (חלב, פירות, בשר, מאפים, ביצים, הדרים. פירות וכו'). אם בדיאטה לא נכלל מזון שאינו מתעכל, רווחתו של המטופל משתפרת. אם כן, צריך לחפש גורמים נוספים
3. זיהוי מוצרים רעילים במיוחד ומסוכנים למטופל (נקבע על ידי היעדר מוחלט של תגובה כלי דם אוטונומית בחשיפה לחומר גירוי).
4. שיקום המערכות והמלצות להשלמה של האינזימים החסרים לצורך עיכול תקין.